Elmer en Lotte Radstaak brengen samen kookboek uit

Elmer en Lotte Radstaak brengen samen kookboek uit

ROLDE – Elmer en Lotte Radstaak uit Nooitgedacht hebben samen een kookboek uitgebracht. Het boek is de kroon op tien jaar Elmer’s, de horecagelegenheid die helaas ophield te bestaan.

Elmer Radstaak was een van de eerste mensen met het Down Syndroom die naar de basisschool ging. Elmer kwam ruim 25 jaar geleden bij juf Ina van Kasteel in groep 2. ,,Wat heeft zij zich enorm ingezet om Elmer mee te kunnen laten doen in de groep en te zorgen dat hij mee kon naar groep 3”, zegt moeder Monique. ,,Ik ben samen met Ina en een onderwijsassistent diverse cursussen gaan volgen om de ontwikkeling en het denken van Elmer te stimuleren. Zo gebruikten zij klankgebaren om Elmer te leren lezen en werd dit tevens in de hele groep geïntroduceerd. Het leuke was dat dit ook de andere kinderen hielp om makkelijker te leren lezen en het daarom standaard geïntroduceerd werd in groep 2 en nog steeds gebruikt wordt op de Jan Thiesschool. Het onderwijzend personeel heeft zich, ieder op een eigen manier ingezet, om dit traject te laten slagen, naast alle klas-en schoolgenoten. Het was voor ons een feest, een gouden tijd.”

Na de basisschool is Elmer in eerste instantie doorgegaan naar het Speciaal Onderwijs en toen helder werd dat hij voor de horeca voelde heeft hij daarvoor vlakbij Apeldoorn onderwijs gevolgd. Monique ging haar horecapapieren halen om in Nooitgedacht iets te starten voor hem. Toen echter bleek dat Elmer in Haren in ouderinitiatief Borgheerd zou gaan wonen besloten Monique en zus Lotte, die de hotelschool gedaan had, een pand in Groningen te zoeken. Dat lukte en zo ging Lotte als 25-jarige haar eigen zaak in horeca en dagbesteding runnen.

Elmer’s opende in 2010 haar deuren in Groningen. ,,Binnen de kortste keren kregen ze het druk en Elmer’s werd een begrip in de stad. Mensen kwamen terug voor de lekkere taarten en broodjes, en vele hightea’s werden geserveerd. Vele feestjes zijn er verzorgd, van promotiefeestjes tot bruiloften en babyshowers. Op het Noorderzon-festival verzorgden ze het diner voor burgemeester en wethouders en zelfs een keer voor Tweede Kamerleden”, vertelt Monique.

,,Elmer genoot met volle teugen. En met Elmer meerdere mensen met een verstandelijke beperking, de deelnemers bij Elmer’s. In het kader van ‘zo normaal mogelijk’ was Elmer’s op maandag gesloten en werd er op die dag flink geoefend, voorbereid, gelachen en gedanst en werden er excursies gemaakt om nog meer te leren en ervaren. Mede door corona kwam aan al dit moois een einde. Inmiddels hebben de deelnemers en teamleden andere plekken gevonden en zo werkt Elmer inmiddels onder begeleiding van Lotte in het horecagedeelte van woonzorgcentrum De Dilgt in Haren.”

Gasten van Elmer’s bleven vragen om de recepten en dat inspireerde Lotte om een boek te gaan schrijven met alle recepten van Elmer’s. Het boek is onlangs gepresenteerd tijdens een feest in Nooitgedacht voor onder andere de eerdere deelnemers en personeelsleden van Elmer’s. Een euro van elk boek zetten ze in om te zoeken naar mogelijkheden een methode te ontwikkelen om het denkvermogen, in ieder geval voor mensen met Down Syndroom, ook na de schooltijd actief te houden en blijvend te stimuleren.”

Het boek is te bestellen via www.elmersgroningen.nl.