Bernice Kruit uit Eext wint Heel Drenthe Bakt-troffee

EEXT - Bernice Kruit uit Eext heeft de Heel Drenthe Bakt-troffee 2024 gewonnen. Tien thuisbakkers gingen onlangs in de keuken van het Alfa-college in Hoogeveen de strijd aan om het lekkerste koekje van Drenthe te bakken. Het winnende koekje wordt in productie genomen.

De wedstrijd is een initiatief van Dubbel Drents. Bij Dubbel Drents proberen ze de weg tussen voedsel en consument zo kort mogelijk te houden. Dit doen ze door boeren, ondernemers en horeca aan elkaar te verbinden. Lokale bakkers bakken brood van granen die in de regio verbouwd en gemalen worden.

Bernice Kruit werd door een vriendin gewezen op de bakwedstrijd. ,,Ik heb bij Bakker Pots een inschrijfformulier gehaald en een pakje meel gekocht, dat moest worden gebruikt als basis. Voor de rest kreeg je de vrije hand, maar natuurlijk moest het Drentse dingen bevatten. Ik heb mijn koekje Krummelderij genoemd. Het koekje bevat onder andere gedroogde heide uit Erica, blauwe bessensiroop uit Gasselternijveen, gekarameliseerde honing van mijn moeder die imker is, heidelikeur en zoethout en anijs voor een robuuste smaak.”

De thuisbakker uit Eext moest voor de ontwikkeling van het koekje uitwijken naar een andere keuken. ,,Mijn zoon heeft coeliakie, een auto-immuunziekte. Hij is overgevoelig voor gluten. Dus bak ik altijd glutenvrij. Maar ik mag graag bakken en doe het veel”, vertelt Kruit die met haar koekje de jury wist te overtuigen. 

Bernice Kruit was blij met haar overwinning en wil haar kunsten graag op andere terreinen ook tonen. ,,Ik heb me al opgegeven voor Heel Holland Bakt, maar moet afwachten of dit wat wordt. Wat ik ook leuk zal vinden is om bakvideo’s te maken gericht op een glutenvrije doelgroep.”